周龙超（右）查看大头菜质量

近日，铜梁区白羊镇水碾村咸菜厂里，10多名村民忙着将大头菜装袋……

区人大代表、水碾村党支部书记周龙超一边指挥村民将大头菜装车，一边在本子上详细记录出货情况——这些收益都将记入村集体经济收入。

作坊生产方式难发展

咸菜走上规模化加工道路

白羊镇是一个传统农业镇，咸菜加工已有300多年的历史。水碾村村民手工制作的咸菜在市场上很受欢迎。

然而，传统作坊式生产存在工艺标准不统一、产品质量参差不齐的问题，加之农户分散经营、自产自销，价格难以得到保障，利润有限。

“想把咸菜产业做大做强，靠单家独户小打小闹是不可能的，必须走规模化道路。”2019年，周龙超有了这样的想法。

为此，他牵头成立铜梁区食佳蔬菜专业合作社，集约利用60余亩村民的土地种植大头菜和羊角菜，并建起咸菜厂，统一了腌、包装、销售等咸菜制作流程。

同时，周龙超积极争取上级部门支持，与区属国企龙裕城乡建设公司达成合作，建成面积1200平方米的现代化咸菜生产加工厂房及完整的生产加工线，走上标准化、规模化的加工发展道路。

“去年，咸菜厂产量达1000吨，为村集体增收60余万元。今年，我们利用闲置土地试种了20余亩的玉米和南瓜，还可以增加10万元左右的收入。”周龙超高兴地盘算着经济账。

目前，水碾村的集体经济有了大幅提升，已迈进先进村行列。根据约定的“地租+分红”模式，村民收入也增加不少。

积极参与管理工作

咸菜品牌入选区级非遗

“合作社的发展并非一帆风顺。最初提出这一想法时，大多数村民持观望态度，担心赚不到钱。”周龙超说，村里工作琐碎繁杂，他只有利用晚上时间走遍全村19个社1047户村民，反复做思想工作，才得到村民的认可和支持。

合作社成立后，只要处理好村上的事务，他就会专注于咸菜厂的管理工作。无论是厂房规划建设、设备调试安装，还是咸菜制作工艺改良、产品包装设计，他都积极参与。

在腌制咸菜的关键时期，周龙超还住进厂里，就为了通过数百次调试，形成水碾村咸菜独有的特色。

目前，合作社注册了羊溪水碾咸菜、白羊咸菜等商标，参加铜梁区首届“天然好蔬果”评选大赛获得冠军，并入选区级非物质文化遗产项目。

与此同时，合作社加强与西南大学食品学院、成都迪康药物研究所等研发团队合作，研发出低盐、富含益生菌的风味咸菜、手撕大头菜等4个特色新品种，并全部获得国家绿色食品认证。

发展带来新机遇

农户种植面积3500亩

“对于集体资金，他管得严、审得细，确保每一分钱都用在刀刃上。”水碾村村民说，周龙超带头落实村级财务管理制度，主动接受群众监督。

去年，为了扩大生产规模、提高咸菜产量，周龙超带领部分村干部、村民代表，背上原料大头菜，远赴上海考察选购咸菜加工设备。经反复筛选、比价和现场试验，最终订购了价值30余万元的加工设备。在周龙超的倡议下，一行5人考察期间的所有费用均自掏腰包解决，没花集体一分钱。

“2021年他获评区里的农村致富带头人，有10000元奖金，他也全部捐出来用于支持发展集体经济。”同行的村干部说，在周龙超感召下，大家齐心协力、干劲十足，只想把集体经济搞好。

咸菜厂步入正轨后，周龙超将更多时间和精力放在带领群众致富上。

他组织村民就近务工，发动村民及周边农户种大头菜、羊角菜为咸菜厂供货，并向他们传授种植技巧、加工技术。

“随着咸菜产业带来的新机遇，越来越多村民参与到了产业发展中，水碾村及周边种植大头菜、羊角菜的农户有180多户，种植面积达3500多亩；合作社常年为村民提供超100个就业岗位。去年仅种植销售、务工收入两项，就让全村人均收入增加800元以上。”周龙超说，咸菜产业成为村里的支柱产业，为乡村振兴注入了活力。 

通讯员|姜汝彬 张轶

编辑|朱苗

审核|常畅